De kaas- en boekweitfritters zijn een heerlijk bijgerecht, perfect om te serveren bij vleesgerechten of groenten. Boekweit geeft een rustieke en licht bittere smaak aan de fritters, die perfect samengaat met de magere alpenkaas. De fritters worden gefrituurd in extra vierge olijfolie of reuzel om ze knapperig en smaakvol te maken.
Snijd de kaas in blokjes en kruid ze door ze met Grappa te besprenkelen
Meng de twee meelsoorten en maak een beslag met water en zout; laat het vervolgens enkele uren afgedekt rusten
Verhit de reuzel (of olie) in een koekenpan; meng de kaas door het beslag en schep met lepels porties van het mengsel in de hete reuzel (olie) om te frituren
Laat ze goudbruin bakken en serveer de kleine pannenkoekjes warm
Koekenpan
Kom
Vork
Pollepel
Italia
| Energie (kcal) | 341,62 |
| Koolhydraten (g) | 44,55 |
| waarvan suikers (g) | 1,65 |
| Vetten (g) | 10,48 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,64 |
| Eiwitten (g) | 17,44 |
| Vezels (g) | 5,13 |
| Uitverkoop (g) | 0,58 |
