De kaaskoekjes zijn heerlijke hartige koekjes verrijkt met geraspte Sbrinz en geraspte Emmenthal. Ze zijn krokant aan de buitenkant en smeuïg vanbinnen, perfect om los te eten of te serveren met een smeerbare kaas of een lekkere dip. Dit recept is eenvoudig te maken en ideaal voor een borrel met vrienden of een informele maaltijd.
Doe de zachte boter, de geraspte kazen, de benodigde hoeveelheid zout, de zoete paprikapoeder en de room in een kom en meng de ingrediënten met een houten lepel tot een homogeen mengsel.
Zeef de witte bloem samen met het bakpoeder op het werkblad, voeg het botermengsel toe en kneed alles met je handen, voortdurend verkruimelend, totdat je alle bloem hebt verwerkt.
Kneed de kruimels samen totdat je een glad en homogeen deeg krijgt.
Voorkom dat je het té lang kneedt; vorm daarna een bal en laat het twee uur rusten in de koelkast, gewikkeld in aluminiumfolie.
Na de aangegeven tijd rol je het deeg uit met een deegroller op een met bloem bestoven werkvlak tot een lap van ongeveer een halve centimeter dikte.
Steek uit het deeg zoveel koekjes in verschillende vormen met koekjesuitstekers en leg ze op de bakplaat.
Bestrijk de bovenkant van de koekjes met het eigeel en bestrooi sommige met sesamzaad, anderen met komijn of met fijngehakte pistachenoten.
Standmixer
Koekjesuitstekers
Bewaar de kaaskoekjes in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur.
De kaaskoekjes zijn perfect als voorgerecht of als hartige snack.
Italia
| Energie (kcal) | 448,13 |
| Koolhydraten (g) | 30,13 |
| waarvan suikers (g) | 2,31 |
| Vetten (g) | 30,73 |
| waarvan verzadigd (g) | 17,35 |
| Eiwitten (g) | 14,03 |
| Vezels (g) | 1,28 |
| Uitverkoop (g) | 0,27 |
