Kaasfondue

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 8

   Snijd de kaas in zeer dunne plakjes en leg ze in een kom

2. STAP 2 VAN 8

   Voeg zoveel melk toe als nodig is om de kaas te bedekken en laat het vier of vijf uur rusten

3. STAP 3 VAN 8

   Breek de eieren, verwijder de eiwitten en bewaar de dooiers elk in een halve schaal

4. STAP 4 VAN 8

   Smelt de boter in een steelpan met een zware en afgeronde bodem, voeg de bloem toe, roer en haal na een minuut van het vuur en voeg de fontina en de melk toe

5. STAP 5 VAN 8

   Plaats de steelpan in een warme bain-marie en begin te roeren met een garde, terwijl je het water net onder het kookpunt houdt

6. STAP 6 VAN 8

   Blijf voortdurend roeren en wanneer de kaas volledig gesmolten is en een glad mengsel vormt, voeg je de dooiers één voor één toe, voeg de volgende pas toe als de vorige volledig is opgenomen

7. STAP 7 VAN 8

   Zodra de fondue is ingedikt, is deze klaar: maak het af met een snufje witte peper en giet het heet over de spinazieflan

8. STAP 8 VAN 8

   Als het moet wachten, laat het dan in de warme maar niet kokende bain-marie

Suggesties

• Pan

• Fornuis

• Kom

• Garde

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)