Kabeljauw met tomaat is een heerlijk vishoofdgerecht met een frisse, mediterrane smaak. De gepaneerde kabeljauwfilets worden bereid in een tomatensaus gemaakt van gepureerde gepelde tomaten, ui, olijfolie, wijnazijn en kruiden. Het resultaat is een smakelijk en licht gerecht, perfect voor een familiediner of met vrienden. Probeer het met wat fijngehakte peterselie, citroensap, suiker, zout en peper voor een extra frisse touch. Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
Laat de ui zachtjes glazig worden in een beetje olie, voeg de tomaten toe, een snufje suiker, een eetlepel wijnazijn, zout en peper en laat ongeveer 15 minuten koken.
Bak de kabeljauwfilets in hete olie, leg ze op een serveerschaal, besprenkel met citroensap, giet de saus erover, bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer warm.
Maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren
Typisch gerecht uit de mediterrane keuken
Italy
| Energie (kcal) | 51,09 |
| Koolhydraten (g) | 1,33 |
| waarvan suikers (g) | 1,33 |
| Vetten (g) | 0,38 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,07 |
| Eiwitten (g) | 10,51 |
| Vezels (g) | 0,35 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
