De kabeljauwfilets met kappertjes zijn een smakelijk hoofdgerecht van Italiaanse oorsprong. De kabeljauw, met zijn delicate en smaakvolle vlees, past perfect bij de kappertjes, die het gerecht een zure toets en een intense smaak geven. Dit recept is eenvoudig te bereiden maar zeer smakelijk, ideaal om te serveren bij een speciale lunch of diner.
Spoel de kappertjes af onder stromend water en maal ze samen met het paneermeel, de peterselie, een theelepel rozemarijn, het gepelde teentje knoflook en 4 eetlepels olie. Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg de kabeljauwfilets in een licht ingevette ovenschaal, bedek ze met het aromatische mengsel en druk het stevig aan met een lepel
Giet de wijn rondom de vis, sprenkel er 4 eetlepels olie overheen en bak in de voorverwarmde oven gedurende 5-6 minuten
Serveer warm
Koekenpan
Mes
Italy
| Energie (kcal) | 81,15 |
| Koolhydraten (g) | 2,25 |
| waarvan suikers (g) | 0,43 |
| Vetten (g) | 0,42 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,07 |
| Eiwitten (g) | 14,36 |
| Vezels (g) | 0,84 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
