De Kaiserschmarren is een beroemd Oostenrijks dessert op basis van stijfgeklopte eiwitten, bloem en rozijnen. De oorsprong gaat terug naar Keizer Franz Joseph I van Oostenrijk die erg van dit gerecht hield. Het wordt geserveerd bestrooid met poedersuiker en vergezeld van fruitjam.
Meng de melk, de bloem, het zout en de eidooiers tot je een glad beslag krijgt, voeg de stijfgeklopte eiwitten met de suiker toe
Verwarm een deel van de boter in een pan, giet het beslag erin, strooi de rozijnen erover en bak langzaam, draai alles om en voltooi de bereiding in de oven
Op dit punt breek je het beslag met een vork in onregelmatige stukjes van 3 of 4 cm elk, giet de resterende boter erover en bak alles
Bestrooi met suiker en serveer samen met gestoofde pruimen
Pan
Garde
Kom
Mes
Austria
| Energie (kcal) | 228,22 |
| Koolhydraten (g) | 22,54 |
| waarvan suikers (g) | 10,92 |
| Vetten (g) | 11,92 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,29 |
| Eiwitten (g) | 8,84 |
| Vezels (g) | 0,56 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
