Kakijam is een zoete en smaakvolle herfstconserve, rijk aan vitamine C en vezels. Rijpe kaki's worden samen met suiker, appel en grapefruit gekookt om een zoete en delicate jam te verkrijgen.
Na het wassen van de kaki's verwijdert u het steeltje en plet u ze (schil inbegrepen) in een stalen pan met dikke bodem
Schil de appel, snijd hem in stukjes en voeg hem bij de kaki's samen met het sap van de grapefruit
Breng alles aan de kook: laat 3-4 minuten koken, schuim daarbij vaak af
Haal van het vuur en druk het mengsel, terwijl het nog heet is, door een zeef
Giet het gezeefde mengsel terug in de pan en voeg de suiker toe
Breng langzaam weer aan de kook zodat de suiker goed oplost
Roer vaak
Als een theelepeltje van het mengsel op een bordje langzaam naar beneden loopt, heeft de jam de juiste consistentie bereikt en is hij klaar
Vul de jam nog warm in potten tot 1 cm onder de rand en sluit ze met het deksel
Draai het potje vervolgens vijf minuten om zodat de nog hete jam het hele interieur van het potje goed steriliseert
Pan
Staafmixer
Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast
Kakijam is ideaal om te serveren bij koekjes, sneetjes geroosterd brood of om rechtstreeks met een lepel te eten.
Italy
| Energie (kcal) | 171,59 |
| Koolhydraten (g) | 45,62 |
| waarvan suikers (g) | 41,78 |
| Vetten (g) | 0,12 |
| Eiwitten (g) | 0,38 |
| Vezels (g) | 2,39 |
