Kakijam is een zoete en smakelijke herfstconserven, rijk aan vitamine C en vezels. Rijpe kaki's worden samen met suiker, appel en grapefruit gekookt om een zoete en delicate jam te verkrijgen.
Was de kaki's, verwijder de steeltjes en plet ze (inclusief schil) in een stalen pan met dikke bodem
Schil de appel, snijd deze in stukjes en voeg toe aan de kaki's samen met het sap van de grapefruit
Breng alles aan de kook: laat 3/4 minuten koken en schuim regelmatig af
Haal van het vuur en zeef het hete mengsel
Giet de gezeefde massa terug in de pan en voeg de suiker toe
Breng langzaam weer aan de kook zodat de suiker goed oplost
Roer regelmatig
Wanneer een theelepel van het mengsel langzaam over een bord loopt, heeft de jam de juiste consistentie bereikt en is deze klaar
Giet de hete jam in potten tot 1 cm van de rand en sluit af met een deksel
Draai de potten vijf minuten om zodat de hete jam de binnenkant van de pot goed steriliseert
Pan
Staafmixer
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast
Kakijam is ideaal om te serveren bij koekjes, geroosterd brood of om direct met een lepel te eten.
Italia
| Energie (kcal) | 171,59 |
| Koolhydraten (g) | 45,62 |
| waarvan suikers (g) | 41,78 |
| Vetten (g) | 0,12 |
| Eiwitten (g) | 0,38 |
| Vezels (g) | 2,39 |
