Kaki-jam is een zoete en smakelijke herfstconserve, rijk aan vitamine C en vezels. Rijpe kaki's worden gekookt met suiker, appel en grapefruit om een zoete en delicate jam te verkrijgen.
Na het wassen van de kaki, verwijder de steel en prak ze (schil inbegrepen) in een steelpan met een dikke bodem
Schil de appel, snijd deze in stukjes en voeg deze toe aan de kaki samen met het grapefruit sap
Breng het geheel aan de kook: laat 3/4 minuten koken en schep regelmatig het schuim af
Haal van het vuur en passeer het hete mengsel door een zeef
Op dit punt giet je de puree terug in de pan en voeg je de suiker toe
Breng langzaam weer aan de kook zodat deze goed oplost
Roer regelmatig
Wanneer je een theelepel van het mengsel op een bord giet en het langzaam stroomt, heeft de jam de juiste consistentie bereikt en is hij klaar
Giet de warme confituur in potten tot 1 cm van de rand en sluit ze met een deksel
Keer de potten om gedurende vijf minuten zodat de nog warme jam alles binnenin het vat goed steriliseert.
Pan
Staafmixer
Bewaren in een afgesloten verpakking in de koelkast
Kaki-jam is ideaal om te serveren met koekjes, geroosterd brood of om direct met een lepel van te genieten.
Italy
| Energie (kcal) | 171,59 |
| Koolhydraten (g) | 45,62 |
| waarvan suikers (g) | 41,78 |
| Vetten (g) | 0,12 |
| Eiwitten (g) | 0,38 |
| Vezels (g) | 2,39 |
