Kalfsfiletjes uit de oven zijn een smakelijk en zacht gerecht, perfect voor een speciale avondmaaltijd. De kalfslapjes worden verrijkt met Groviera en gepelde tomaten en vervolgens in de oven gebakken tot ze mals en sappig zijn. De droge witte wijn geeft een smaakaccent en boter en olijfolie zorgen voor een rijke toets.
Verhit in een pan de olijfolie en 20 g boter, bak de scaloppine op hoog vuur ongeveer vijf minuten om smaak te geven en leg ze daarna in een ingevette ovenschaal met de resterende boter.
Giet in dezelfde pan de wijn om het sausje dat door het vlees is achtergebleven te verdunnen, laat een minuut opwarmen en giet het vervolgens over de scaloppine.
Zout en peper naar smaak; leg op elke vleeslap een gepelde tomaat, doormidden gesneden, en verdeel de plakjes Groviera erover.
Gratineer in de oven gedurende vijf of zes minuten.
Koekenpan
Oven
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 154,28 |
| Koolhydraten (g) | 1,2 |
| waarvan suikers (g) | 1,2 |
| Vetten (g) | 9,69 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,37 |
| Eiwitten (g) | 15,31 |
| Vezels (g) | 0,28 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
