Het kalfsvlees gebraden in melk en ham is een typisch gerecht uit de Italiaanse culinaire traditie. Het kalfsvlees wordt omwikkeld met plakjes rauwe ham en vervolgens langzaam gekookt in melk. Deze kookmethode maakt het vlees zacht en sappig, terwijl de ham het een rijke en aromatische smaak geeft. Het kalfsvlees gebraden in melk en ham is perfect om te serveren als hoofdgerecht tijdens speciale gelegenheden of als zondagse lunch. Het is een eenvoudig gerecht maar met een buitengewone smaak die je gasten zal veroveren.
Verwarm de boter in een pan
Voeg de bloem toe en roer snel, voeg dan de in dunne reepjes gesneden ham toe
Laat alles goudbruin worden
Leg het met keukentouw gebonden vlees op dit mengsel en braad het goed aan alle kanten op hoog vuur
Breng op smaak met zout
Giet het eerste glas melk erbij en laat het absorberen
Ga op dezelfde manier verder met de volgende vier glazen zonder de kookpot ooit af te dekken
Wanneer de vloeistof is verdampt, is het gebraad klaar
Maak het los, snijd het in plakken en serveer het met zijn saus
Bijpassende wijnen: Dolcetto D'Ovada DOC Chianti Classico DOCG Biferno "Superiore" DOC
Pan
Houten lepel
Langzaam koken
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
Het kalfsvlees gebraden in melk en ham is een klassieker van de Italiaanse keuken.
Italia
| Energie (kcal) | 141,11 |
| Koolhydraten (g) | 4,54 |
| waarvan suikers (g) | 4,54 |
| Vetten (g) | 7,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,29 |
| Eiwitten (g) | 13,87 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
