Kalfsvlees in amandelkorst is een heerlijk vleesgerecht verrijkt met een knapperige amandelkorst. Het kalfsvlees wordt gemarineerd met zout en peper, vervolgens eerst door de bloem gehaald, daarna door het losgeklopte ei en ten slotte door de amandelschilfers. Het wordt vervolgens in een pan gebakken met boter en olijfolie totdat de korst goudbruin en knapperig is. Dit gerecht is perfect voor een speciale lunch of diner.
Klop de plakjes lichtjes en bestuif ze met bloem
Breek de eieren in een diepe schaal, voeg zout toe en klop met een vork
Verspreid de amandelschilfers op een groot dienblad
Haal de plakjes vlees door het losgeklopte ei en leg ze vervolgens op de amandelen, druk aan om ze te laten hechten
Verwarm ondertussen 4 eetlepels olie en 30 g boter in een pan
Bak de plakjes en draai ze om ze goudbruin te maken
Laat uitlekken, voeg zout toe en serveer ze goed warm
Pan
Kom
Garde
Lepel
Italia
| Energie (kcal) | 285,07 |
| Koolhydraten (g) | 1,09 |
| waarvan suikers (g) | 0,88 |
| Vetten (g) | 22,47 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,1 |
| Eiwitten (g) | 18,24 |
| Vezels (g) | 2,89 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
