Kalfsvlees in amandelkorst is een heerlijk vleesgerecht dat wordt verrijkt met een krokante amandelkorst. Het kalfsvlees wordt op smaak gebracht met zout en peper, vervolgens eerst door de bloem gehaald, dan door het losgeklopte ei en tot slot bedekt met amandelschaafsel. Daarna wordt het in een pan gebakken met boter en olijfolie totdat de korst goudbruin en krokant is. Dit gerecht is perfect voor een speciale lunch of diner.
Sla de plakjes lichtjes plat en bestuif ze met bloem
Breek de eieren in een diep bord, breng op smaak met zout en klop ze met een vork
Verspreid het amandelschaafsel over een ruim bord
Haal de vleesplakjes door het geklopte ei en leg ze vervolgens op de amandelen, druk aan zodat ze blijven plakken
Verhit ondertussen 4 eetlepels olie en 30 g boter in een koekenpan
Bak de plakjes en draai ze om zodat ze goudbruin worden
Laat uitlekken, bestrooi met zout en serveer ze goed heet
Koekenpan
Kom
Garde
Lepel
Italy
| Energie (kcal) | 285,07 |
| Koolhydraten (g) | 1,09 |
| waarvan suikers (g) | 0,88 |
| Vetten (g) | 22,47 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,1 |
| Eiwitten (g) | 18,24 |
| Vezels (g) | 2,89 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
