Kalfsgebraad in melk is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken. Het kalfsvlees wordt gestoofd in een heerlijke melkbouillon op smaak gebracht met ui, rozemarijn, salie en tijm, die het gerecht een onweerstaanbaar aroma geven. Het eindresultaat is mals en sappig vlees dat op de tong smelt.
Het vlees in de melk leggen en minimaal 4 uur in de koelkast zetten
Leg in een ovenschaal de ui in plakjes, 20 g boter in stukjes, een takje rozemarijn, enkele blaadjes salie en enkele takjes tijm
Leg het vlees erin en breng op smaak met zout en peper
Bak 1 uur in een voorverwarmde oven op 180 °C
Halverwege de gaartijd bedruipen met 10 cl van de gebruikte melk
Serveer het vlees in plakken met het braadvocht
Koekenpan
Houten lepel
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking
Italy
| Energie (kcal) | 65,16 |
| Koolhydraten (g) | 3,24 |
| waarvan suikers (g) | 3,24 |
| Vetten (g) | 1,43 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,77 |
| Eiwitten (g) | 10,01 |
| Vezels (g) | 0,09 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
