Kalfsvlees in melk is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken. Het kalfsvlees wordt gekookt in een heerlijke melkbouillon gekruid met ui, rozemarijn, salie en tijm, die het gerecht een onweerstaanbare geur geven. Het eindresultaat is een mals en sappig vlees dat smelt in de mond.
Dompel het vlees in de melk en zet het minstens 4 uur in de koelkast
Leg in een ovenschaal de ui in plakjes, 20 g boter in vlokken, een takje rozemarijn, enkele blaadjes salie en enkele takjes tijm
Leg het vlees erop, zout en peper het
Bak 1 uur in een voorverwarmde oven op 180 graden
Halverwege het koken bevochtigen met 10 cl van de gebruikte melk
Serveer het vlees in plakjes samen met de kookvocht
Pan
Houten lepel
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container
Italia
| Energie (kcal) | 127,94 |
| Koolhydraten (g) | 5,04 |
| waarvan suikers (g) | 5,04 |
| Vetten (g) | 6,49 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,72 |
| Eiwitten (g) | 12,63 |
| Vezels (g) | 0,08 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
