Gestoofd kalfsvlees is een smakelijk hoofdgerecht van kalfsvlees dat langzaam wordt gegaard in een smaakvolle tomatensaus verrijkt met groene olijven. De toevoeging van laurier geeft dit gerecht een onweerstaanbaar aroma. Geserveerd warm smelt het gestoofde kalfsvlees in de mond en is het een perfect gerecht om van te genieten op koude dagen.
Snijd de ui en laat deze zacht worden in olie en boter, voeg het vlees in blokjes toe en laat het op smaak komen
Voeg een laurierblad, een snufje bloem, zout, peper, de tomatenpuree en 3 soeplepels bouillon toe
Laat 1 uur en 30 minuten sudderen en voeg indien nodig extra bouillon toe
Voeg vlak voor het einde de ontpitte, gehalveerde olijven toe
Koekenpan
Houten lepel
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen.
Gestoofd kalfsvlees is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral verspreid in de regio Emilia-Romagna.
Italy
| Energie (kcal) | 91,7 |
| Koolhydraten (g) | 1,14 |
| waarvan suikers (g) | 1,06 |
| Vetten (g) | 3,21 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,63 |
| Eiwitten (g) | 14,14 |
| Vezels (g) | 0,93 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
