Kalfvlees in tomatensaus is een heerlijk gerecht van kalfsvlees, bereid met gepelde tomaten, kruiden en specerijen. Het is een smaakvol en veelzijdig gerecht dat zowel als voorgerecht of als hoofdgerecht geserveerd kan worden. Het kalfsvlees wordt mals en sappig door het langzaam garen met de tomaten. Dit recept is typisch voor de traditionele Italiaanse keuken en is een van de meest geliefde gerechten in het hele land.
Leg de kalfmedaillons in een braadpan, bestrooi ze met zout en peper, voeg de geplette tomaten, de olijfolie, de boter, de fijngesnipperde ui en peterselie toe, dek af en laat 30 minuten op laag vuur sudderen.
Haal het deksel van de pan en kook op hoog vuur totdat de saus ingedikt is.
Koekenpan
Mes
In de koelkast bewaren gedurende 1-2 dagen
Het is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral veelvoorkomend in Lazio.
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 94,9 |
| Koolhydraten (g) | 1,69 |
| waarvan suikers (g) | 1,69 |
| Vetten (g) | 5,16 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,02 |
| Eiwitten (g) | 10,31 |
| Vezels (g) | 0,49 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
