Kalfsvleesrolletjes met kappertjes zijn een heerlijk voorgerecht, typisch voor de Italiaanse keuken. De dunne plakjes kalfsvlees worden gevuld met een smaakvolle combinatie van gezouten kappertjes, fijngehakte peterselie en citroensap. Daarna worden ze opgerold en in de pan gebakken met olijfolie totdat ze zacht en sappig zijn. Hun unieke smaak en elegante presentatie maken ze perfect voor een speciale maaltijd of een feestelijke gelegenheid.
Spoel de kappertjes onder stromend water, knijp ze uit en hak ze fijn.
Doe in een kom een beetje zout, een draai gemalen peper en het citroensap en meng; voeg al druppelend de olijfolie toe terwijl u met een vork klopt en roer er de kappertjes en de peterselie door.
Snijd een groot vel bakpapier in rechthoeken van 15 bij 20 cm; leg in het midden van elk een plakje vlees en bestrijk het met een deel van de saus.
Rol de plakjes vlees losjes op, wikkel ze in het bakpapier en vouw de uiteinden dicht zodat de pakketjes de vorm van een snoepje krijgen.
Leg de afzonderlijke pakketjes op een bakplaat en zet ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 8 minuten en serveer ze daarna.
Koekenpan
Italy
| Energie (kcal) | 221,88 |
| Koolhydraten (g) | 8,22 |
| waarvan suikers (g) | 8,17 |
| Vetten (g) | 13,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,13 |
| Eiwitten (g) | 14,82 |
| Vezels (g) | 6,34 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
