De kalfsvleesrolletjes met kappertjes zijn een heerlijk voorgerecht typisch voor de Italiaanse keuken. De dunne plakjes kalfsvlees worden gevuld met een smakelijke combinatie van kappertjes in zout, gehakte peterselie en citroensap. Daarna worden ze opgerold en in de pan gebakken met olijfolie tot ze zacht en sappig zijn. Hun unieke smaak en elegante presentatie maken ze perfect voor een speciaal diner of een feestelijke gelegenheid.
Spoel de kappertjes af onder stromend water, knijp ze uit en hak ze fijn
Doe een beetje zout, een snufje peper en het citroensap in een kom en meng; voeg de olie in een dunne straal toe terwijl je met een vork klopt en meng de kappertjes met de peterselie erdoor
Snijd een groot vel bakpapier in rechthoeken van 15 bij 20 cm; leg in het midden van elk een plakje vlees en breng op smaak met een deel van de saus
Rol de plakjes vlees op zonder ze strak te maken, wikkel ze in het bakpapier en sluit de uiteinden om de pakketjes de vorm van een snoepje te geven
Leg de afzonderlijke stukken op een bakplaat die net uit de hete oven is gehaald, bak ze ongeveer 8 minuten op 200 graden en serveer ze dan op tafel
Pan
Italia
| Energie (kcal) | 221,88 |
| Koolhydraten (g) | 8,22 |
| waarvan suikers (g) | 8,17 |
| Vetten (g) | 13,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,13 |
| Eiwitten (g) | 14,82 |
| Vezels (g) | 6,34 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
