Kaneelfritters zijn heerlijke gefrituurde zoete lekkernijen uit de Italiaanse traditie. Gemaakt van een zachte beslag verrijkt met rijst, melk en suiker en op smaak gebracht met kaneel, zijn deze fritters perfect als voorgerecht of dessert. Hun onweerstaanbare geur en kaneelsmaak maken ze tot een onvergetelijke traktatie. De fritters worden bestrooid met poedersuiker en geserveerd met aardbeienjam of een scheutje Curacao of een andere sinaaslikeur.
Spoel de sultanarozijnen af, doe ze in een kopje en overgiet ze met rum
Verwarm de melk en zodra het kookt, voeg de suiker toe en roer. Voeg de rijst toe en laat ongeveer 15 minuten koken, af en toe roeren, totdat de melk is opgenomen en de rijst droog is
Haal van het vuur en voeg de geraspte schil van een halve citroen toe, de gezeefde bloem en het bakpoeder. Roer en verwerk de eieren en de met rum doordrenkte rozijnen
Verwarm in een pan voldoende arachideolie
Als het heet is, schep het rijstmengsel met eetlepels in de olie om te bakken
Stel de temperatuur zo in dat de fritters niet te donker worden
Draai ze om zodra ze aan één kant goudbruin zijn en bak ze gaar
Als ze gaar zijn, laat ze uitlekken en leg ze op keukenpapier. Bestuif met gemalen kaneel en poedersuiker
Serveer met aardbeiensaus gemaakt als volgt: doe in een pannetje de jam (eigenlijk confituur) met 2 eetlepels water en 2 eetlepels sinaaslikeur. Verwarm de saus en doe die in schaaltjes zodat iedereen naar smaak kan nemen
Koekenpan
Kom
Frituurpan
Italia
| Energie (kcal) | 172,48 |
| Koolhydraten (g) | 23,61 |
| waarvan suikers (g) | 19,27 |
| Vetten (g) | 6,23 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,43 |
| Eiwitten (g) | 5,71 |
| Vezels (g) | 0,74 |
| Uitverkoop (g) | 0,18 |
