Riso alla Cantonese is een typisch gerecht uit de Chinese keuken, maar met een Italiaanse toets. Gemaakt met rijst, gepelde tomaten, gedroogde champignons, grote garnalen, gekookte ham, gekookte kip, boter, ei, olijfolie en zout, is dit gerecht rijk aan smaken en texturen. Het recept vereist een precieze volgorde om de ingrediënten samen te bereiden, waardoor een mix van onweerstaanbare kleuren en geuren ontstaat. Perfect voor een speciale lunch of diner, Riso alla Cantonese wordt door jong en oud gewaardeerd.
Kook de rijst in kokend gezouten water
Giet af en koel af onder stromend water
Vet een ovenschaal in met boter, verdeel de rijst erin en zet hem in de oven op matige temperatuur
Laat de champignons weken in lauw water, hak ze fijn en bak ze kort in een pan met wat olie en de gepelde tomaten
Pel de garnalen, was ze en snijd ze in stukjes
Snijd de kip en ham in reepjes en laat alles ongeveer 10 minuten koken in het champignonsausje
Voeg dit toe aan de rijst en zet het opnieuw in de oven
Klop een ei met een vork en voeg zout toe
Verwarm een scheutje olie en giet het geklopte ei erin
Maak een heel dunne omelet en bak hem aan beide kanten goed gaar. Haal hem van het vuur, rol hem op en snijd hem in vele dunne reepjes
Leg de reepjes omelet op de rijst en serveer in dezelfde ovenschaal
Koekenpan
Kom
Mes
In de koelkast bewaren maximaal 2 dagen
Typisch gerecht uit de Chinese keuken
Cina
| Energie (kcal) | 129,74 |
| Koolhydraten (g) | 9,61 |
| waarvan suikers (g) | 2,32 |
| Vetten (g) | 5,69 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,36 |
| Eiwitten (g) | 10,1 |
| Vezels (g) | 1,17 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
