Kastanjejam

Name: Kastanjejam
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Grote Hele Kastanjes; 1 Theelepel Venkelzaad; q.b. Suiker; q.b. Zout; 1 Stokje Vanille; 1 Glas Cognac

@tuduu

Categorie: Desserts

Kastanjejam is een heerlijke zoete bereiding op basis van grote hele kastanjes, venkelzaad, suiker, zout, vanille en cognac. De oorsprong gaat terug naar de oude Italiaanse culinaire traditie en het is een ware traktatie voor de smaakpapillen. De zachte textuur en de intense smaak maken het perfect om te serveren bij kaas, desserts en geroosterd brood. Kastanjejam is een meesterwerk van herfstzoetheid, ideaal om te genieten op frisse winterdagen.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 60 minKoken: 60 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Grote hele kastanjes1,000G
Venkelzaad1Theelepel
Suikerq.b.
Zoutq.b.
Vanille1Stokje
Cognac1Glas

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Doe de kastanjes in koud water met de venkelzaadjes en het zout
STAP 2 VAN 6
Kook ze ongeveer 40 minuten en pel ze als ze gaar zijn, verwijder de schil en pureer ze met een pureerzeef
STAP 3 VAN 6
Doe de verkregen kastanjepuree in een pan samen met een gelijkwaardige hoeveelheid suiker, voeg het vanillestokje en 1 glas water toe
STAP 4 VAN 6
Laat ongeveer een uur op laag vuur koken, voortdurend roeren tot de gewenste consistentie is bereikt
STAP 5 VAN 6
Zet het vuur uit, verwijder de vanille en voeg de cognac toe
STAP 6 VAN 6
Doe de jam in potten en consumeer na 1 maand

Suggesties

Grote pan
Staafmixer
Glazen potten voor conservering

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	182,06
Koolhydraten (g)	34,35
waarvan suikers (g)	8,89
Vetten (g)	1,72
waarvan verzadigd (g)	0,28
Eiwitten (g)	2,83
Vezels (g)	4,74
Uitverkoop (g)	0,01

Eiwitten
2,83g·6%
Koolhydraten
34,35g·79%
Vetten
1,72g·4%
Vezels
4,74g·11%