De crostata met kersenjam is een klassiek dessert uit de Italiaanse traditie. Het knapperige zanddeeg past perfect bij de zoetheid van de kersenjam. Ideaal om te eten bij het ontbijt of als tussendoortje.
Zeef de bloem en doe deze in een kom met de suiker, het zout, de citroenschil, het ei, de boter in stukjes en de port. Kneed snel met de handen tot een bal en zet deze een halfuur in de koelkast afgedekt met een doek.
Vet een taartvorm van 25 cm in met boter en bestuif met bloem.
Strek met de handen drie kwart van het deeg uit en bekleed de vorm; giet de jam erover, verdund met een beetje water.
Verdeel het resterende deeg in vier delen en rol van elk deel rolletjes die iets korter zijn dan de diameter van de vorm, druk ze lichtjes plat met je vinger en leg ze diagonaal in een raster over de jam.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 45 minuten.
Taartvorm voor crostata
Deegwieltje
Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast
Een klassiek dessert uit de Italiaanse traditie
Italy
| Energie (kcal) | 305,44 |
| Koolhydraten (g) | 54,97 |
| waarvan suikers (g) | 40,8 |
| Vetten (g) | 9,03 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,12 |
| Eiwitten (g) | 3,2 |
| Vezels (g) | 1,58 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
