Kerstkalkoen

Name: Kerstkalkoen
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Kalkoen van 3000 g; 1 Klontje Boter; q.b. Spek; q.b. Zout; null Voor de vulling:; q.b. Kalkoen ingewanden; 40 G Spek; 100 G Worst; q.b. Broodkruim; 2 Appels; 250 G Gekookte kastanjes; 100 G Gedroogde pruimen zonder pit; q.b. Boter; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

De Kerstkalkoen is een traditioneel gerecht dat zeer geliefd is tijdens de kerstperiode. Dit heerlijke gerecht wordt bereid met een kalkoen van 3000 g, gevuld met een smakelijke mix van kalkoen ingewanden, spek, worst, broodkruim, appels, gekookte kastanjes en gedroogde pruimen zonder pit. De kalkoen wordt vervolgens langzaam in de oven gebakken, waardoor alle smaken tot hun recht komen en het vlees mals en sappig wordt. Serveer de Kerstkalkoen met geroosterde aardappelen en andere seizoensgroenten voor een complete feestmaaltijd.

Moeilijkheid: Moeilijk

Kooktijd: 240 minKoken: 240 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Kalkoen van 3000 g1
Boter1Klontje
Spekq.b.
Zoutq.b.
Voor de vulling:
Kalkoen ingewandenq.b.
Spek40G
Worst100G
Broodkruimq.b.
Appels2
Gekookte kastanjes250G
Gedroogde pruimen zonder pit100G
Boterq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Kerstrecept
STAP 2 VAN 6
Hak de ingewanden, spek en worst samen fijn; voeg het geweekte en uitgeknepen broodkruim toe, de in plakjes gesneden geschilde appels, de in warm water geweekte pruimen, de kastanjes en vul de kalkoen hiermee; voeg een klontje boter toe met zout en peper
STAP 3 VAN 6
Naai de opening dicht, wikkel de kalkoen in de spekplakjes en bak in de oven met een beetje boter op 220 graden gedurende een uur, daarna op 180 graden nog ongeveer anderhalf uur
STAP 4 VAN 6
Bestrijk de kalkoen af en toe met zijn eigen jus
STAP 5 VAN 6
Verwijder het laatste kwartier het spek en laat de huid goudbruin worden
STAP 6 VAN 6
Bijpassende wijnen: Barbaresco DOCG, Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana, Taurasi DOCG

Suggesties

Oven
Pan
Houten lepel
Keukenmes

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen

Meer informatie

Traditioneel recept voor het kerstmaal

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	191,81
Koolhydraten (g)	23,06
waarvan suikers (g)	14,58
Vetten (g)	9,32
waarvan verzadigd (g)	3,62
Eiwitten (g)	3,84
Vezels (g)	3,18
Uitverkoop (g)	0,14

Eiwitten
3,84g·10%
Koolhydraten
23,06g·59%
Vetten
9,32g·24%
Vezels
3,18g·8%