De Kerst Kalkoen is een zeer geliefd traditioneel gerecht tijdens de feestdagen. Dit heerlijke gerecht wordt bereid met een kalkoen van 3000 g, gevuld met een smakelijke mix van kalkoengewanden, spek, worst, broodkruim, appels, gekookte kastanjes en ontpitte gedroogde pruimen. De kalkoen wordt vervolgens langzaam in de oven gebraden, waardoor alle smaken naar voren komen en het vlees zacht en sappig wordt. Serveer de Kerst Kalkoen met geroosterde aardappelen en andere seizoensgebonden groenten voor een complete feestmaaltijd.
Kerst recept
Hak samen de ingewanden, spek, worst; voeg de in water geweekt en uitgeknepen broodkruim, in plakjes gesneden appels, geweekte pruimen, kastanjes toe en vul de kalkoen; voeg een klontje boter met zout en peper toe
Naai de opening dicht, wikkel hem in spek en bak in de oven met een beetje boter op 220 graden gedurende een uur en vervolgens op 180 graden nog ongeveer anderhalf uur
Besprenkel af en toe de kalkoen met zijn jus
Verwijder de spek in het laatste kwartier en laat de huid goudbruin worden
Bijpassende wijnen: Barbaresco DOCG Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana Taurasi DOCG
Oven
Pan
Houten lepel
Kokmes
Bewaard in de koelkast tot maximaal 3 dagen
Traditioneel recept voor de kerstlunch
Italy
| Energie (kcal) | 191,81 |
| Koolhydraten (g) | 23,06 |
| waarvan suikers (g) | 14,58 |
| Vetten (g) | 9,32 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,62 |
| Eiwitten (g) | 3,84 |
| Vezels (g) | 3,18 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
