De kerststronk, ook bekend als bûche de Noël, is een traditioneel dessert voor de kerstperiode. Het is een rol van biscuit gevuld met kastanjes, chocolade en slagroom, bedekt met pure chocolade en versierd met gehakte amandelen. Dit dessert is oorspronkelijk afkomstig uit Frankrijk, maar is ook populair geworden in Italië tijdens de feestdagen.
Klop de eidooiers met de suiker, voeg de stijfgeklopte eiwitten toe en tenslotte de bloem, het bakpoeder, het zout en de citroenschil
Verdeel het beslag in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm en bak gedurende 20 minuten
Haal uit de oven en keer om op een natte doek
Bestrijk met Amaretto di Saronno en vorm direct tot een rol
Bereid ondertussen de vulling door de gepelde kastanjes te zeven en alle andere ingrediënten toe te voegen
Smeer deze crème op de biscuit en rol op
Voor de topping, smelt de chocolade en bestrijk hiermee de stronk en rol deze door de in kleine reepjes gesneden amandelen
Bakvorm
Garde
Spatel
Pan
Lepel
Italia
| Energie (kcal) | 330,33 |
| Koolhydraten (g) | 39,81 |
| waarvan suikers (g) | 31,23 |
| Vetten (g) | 16,45 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,72 |
| Eiwitten (g) | 6,38 |
| Vezels (g) | 3,77 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
