De kerststronk, ook bekend als bûche de Noël, is een traditioneel dessert voor de kerstperiode. Het is een rol van spongecake gevuld met kastanjes, chocolade en room, overgetrokken met pure chocolade en gedecoreerd met fijngehakte amandelen. Dit dessert is van Franse oorsprong, maar is ook populair geworden in Italië tijdens de feestdagen.
Klop de eidooiers met de suiker, spatel er de stijfgeklopte eiwitten door en voeg tenslotte de bloem, het bakpoeder, het zout en de citroenschil toe
Verspreid het beslag in een ingevette en bebloemde bakvorm en bak 20 minuten
Haal uit de oven en keer om op een vochtige doek
Bestrijk met Amaretto Di Saronno en rol onmiddellijk op
Maak ondertussen de vulling door de mondine door een zeef te drukken en alle andere ingrediënten erdoor te mengen
Smeer deze crème over de spongecake en rol op
Voor de afwerking bereid je de gesmolten chocolade, bestrijk je de stronk hiermee en rol je hem door de in dunne reepjes gesneden amandelen
Bakvorm
Garde
Spatel
Pan
Lepel
Italia
| Energie (kcal) | 330,33 |
| Koolhydraten (g) | 39,81 |
| waarvan suikers (g) | 31,23 |
| Vetten (g) | 16,45 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,72 |
| Eiwitten (g) | 6,38 |
| Vezels (g) | 3,77 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
