Ketchupsaus is een saus op basis van tomaat, ui, paprika en specerijen. Het heeft een zoete en licht pittige smaak. Oorspronkelijk afkomstig uit de Verenigde Staten, is het een van de populairste sauzen ter wereld geworden en een ideaal smaakmaker voor tal van gerechten. Zelf ketchup maken is heel eenvoudig en zorgt voor een product met natuurlijke ingrediënten en zonder conserveermiddelen.
Meng de tomaten, uien, paprika's en knoflook en laat alles minstens 45 minuten koken totdat de paprika's zacht zijn
Doe alles door een fijne zeef
Laat alles nog 30 minuten koken
Voeg alle overige ingrediënten toe, inclusief het specerijenzakje zoals hierboven beschreven en verpakt in een gaaszakje
Laat het minstens twee uur sudderen, indien nodig drie uur, vaak roerend totdat er een zeer dikke saus is ontstaan. Haal het zakje eruit
Giet het mengsel in gesteriliseerde, hete glazen potten en sluit ze luchtdicht af
Als alternatief kun je alles na het sluiten steriliseren door de potten onder te dompelen in een pan met water, dit aan de kook te brengen en circa 45 minuten te laten koken, en ze daarna in het water te laten afkoelen zonder aan te raken
pan
blender
Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 2 weken
Deze ketchupsaus is perfect om te serveren bij frietjes, hamburgers en hotdogs
| Energie (kcal) | 74,3 |
| Koolhydraten (g) | 13,91 |
| waarvan suikers (g) | 13,8 |
| Vetten (g) | 0,7 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,13 |
| Eiwitten (g) | 1,72 |
| Vezels (g) | 4,54 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
