Ketchupsaus is een saus op basis van tomaat, ui, paprika en specerijen. Het heeft een zoete en licht pittige smaak. Oorspronkelijk uit de Verenigde Staten, is het een van de populairste sauzen ter wereld geworden en is het een ideale smaakmaker voor tal van gerechten. Het maken van ketchupsaus thuis is heel eenvoudig en zorgt voor een product gemaakt met natuurlijke ingrediënten en zonder conserveermiddelen.
Meng de tomaten, uien, paprika's en knoflook en laat alles minstens 45 minuten koken totdat de paprika's zacht zijn geworden
Zeef alles door een fijne zeef
Laat alles nog eens 30 minuten koken
Voeg alle andere ingrediënten toe, inclusief het specerijen zakje zoals hierboven beschreven en verpakt in een kaasdoek
Laat het minstens twee uur sudderen, of drie indien nodig, vaak roerend totdat een zeer dikke saus is verkregen. Verwijder het zakje
Giet het mengsel in gesteriliseerde en hete glazen potten en sluit ze luchtdicht af
Als alternatief kan alles worden gesteriliseerd na het afsluiten door onderdompeling in een pan met water die aan de kook wordt gebracht en ongeveer 45 minuten wordt gekookt en in de container wordt afgekoeld zonder aan te raken
pan
blender
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 weken
Deze ketchupsaus is perfect om te serveren bij frietjes, hamburgers en hotdogs
| Energie (kcal) | 74,3 |
| Koolhydraten (g) | 13,91 |
| waarvan suikers (g) | 13,8 |
| Vetten (g) | 0,7 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,13 |
| Eiwitten (g) | 1,72 |
| Vezels (g) | 4,54 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
