Kikkererwten met ansjovis zijn een heerlijk bijgerecht gemaakt met kikkererwten, ansjovis, peterselie en op smaak gebracht met olijfolie, zout en peper. Dit recept is typisch voor de Italiaanse keuken en heeft een zoute en aromatische smaak dankzij de toevoeging van ansjovis.
Kook de kikkererwten zoals hierboven aangegeven
Maak de ansjovissaus door in een klein pannetje voldoende olie te verwarmen en daarin de ontzoute, graatvrije ansjovis te laten smelten
Na ongeveer tien minuten voeg je een bosje fijngehakte peterselie en een snufje peper toe
Roer goed door
Breng de kikkererwten op smaak met de warme saus, controleer het zout en serveer
Aanbevolen wijnen: Gavi DOC, Orvieto DOC, Castel Del Monte Bianco DOC
Italia
| Energie (kcal) | 277,77 |
| Koolhydraten (g) | 37,86 |
| waarvan suikers (g) | 3,33 |
| Vetten (g) | 4,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,79 |
| Eiwitten (g) | 19,71 |
| Vezels (g) | 9,86 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
