Kikkererwtenballetjes zijn een heerlijke vegetarische bijgerecht rijk aan eiwitten. Dit recept komt uit Zuid-Italië en is een geweldige manier om ingeblikte kikkererwten op een creatieve manier te gebruiken. De balletjes zijn smaakvol en krokant aan de buitenkant, terwijl ze van binnen zacht en smakelijk blijven. Ze kunnen worden geserveerd als bijgerecht of als lichte hoofdmaaltijd. Kikkererwtenballetjes zijn perfect te combineren met een verse tomatensaus of gewoon als ze zijn. Kikkererwtenballetjes zijn een specialiteit uit de Siciliaanse regio, waar kikkererwten al eeuwenlang worden geteeld. Dit traditionele en gezonde recept is van generatie op generatie doorgegeven. De balletjes kunnen in enkele minuten worden bereid en in de oven of in de pan worden gekookt. Probeer deze vegetarische variant van de klassieke balletjes en geniet van een heerlijke en voedzame bijgerecht!
Laat de kikkererwten uitlekken en draai ze door de groentepureermachine
Voeg het ei, rozemarijn, zout, peper, de gehakte knoflook en 6 eetlepels paneermeel aan de puree toe
Meng goed en vorm ovale, iets afgeplatte balletjes
Laat ze goudbruin worden in de pan met olie, voeg dan een beetje bouillon toe, dek af en laat ongeveer 10 minuten koken
Pan
Blender
Kom
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 134 |
| Koolhydraten (g) | 19,23 |
| waarvan suikers (g) | 1,94 |
| Vetten (g) | 2,65 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,66 |
| Eiwitten (g) | 6,59 |
| Vezels (g) | 5,86 |
| Uitverkoop (g) | 0,39 |
