Kikkererwtensoep

Name: Kikkererwtensoep
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 24 Kikkers; 150 Cl Bouillon; 3 Gepelde Tomaten; 4 Plakken Huisgemaakt Brood; 1 Teentje Knoflook; 1 Ui; 1 Eetlepel Gehakte Peterselie; 1 Wortel; 1 Stengel Selderij; 3 Eetlepels Olijfolie; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Eenpansgerechten

Kikkererwtensoep is een smakelijk en delicaat gerecht, perfect om te genieten op koude winteravonden. De oorsprong gaat terug naar de oude boerenkeuken, waar kikkers een veelvoorkomend en overvloedig voedsel waren. Tegenwoordig wordt het als een delicatesse beschouwd. Het recept maakt gebruik van kikkers als hoofdingrediënt, samen met vleesbouillon, gepelde tomaten, huisgemaakt brood, knoflook, ui, gehakte peterselie, wortel, selderij, olijfolie, zout en peper.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 40 minKoken: 40 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Kikkers24
Bouillon150Cl
Gepelde tomaten3
Huisgemaakt brood4Plakken
Knoflook1Teentje
Ui1
Gehakte peterselie1Eetlepel
Wortel1
Selderij1Stengel
Olijfolie3Eetlepels
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Verwijder de pootjes van de kikkers en zet ze apart
STAP 2 VAN 7
Verwarm in een pan drie eetlepels olie met de in plakjes gesneden ui, de wortel in schijfjes, de selderij in stukjes, een hele knoflookteen en laat het fruiten
STAP 3 VAN 7
Wanneer ze kleur hebben gekregen, voeg de kikkers toe en meng goed zodat ze de smaak opnemen
STAP 4 VAN 7
Voeg de in stukjes gesneden gepelde tomaten, de bouillon, zout en peper toe en laat koken tot de kikkers bijna uit elkaar vallen
STAP 5 VAN 7
Pureer alles
STAP 6 VAN 7
Giet de puree in de pan, voeg de pootjes toe en kook nog een kwartier
STAP 7 VAN 7
Serveer de soep warm, bestrooid met peterselie en met geroosterd brood apart

Suggesties

Koekenpan
Kookpan
Mes
Snijplank

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen

Meer informatie

Kikkererwtensoep is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral populair in Noord-Italië

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	51,43
Koolhydraten (g)	1,27
waarvan suikers (g)	0,66
Vetten (g)	0,71
waarvan verzadigd (g)	0,12
Eiwitten (g)	9,91
Vezels (g)	0,3
Uitverkoop (g)	0,09

Eiwitten
9,91g·81%
Koolhydraten
1,27g·10%
Vetten
0,71g·6%
Vezels
0,3g·2%