Kikkers in guazzetto is een smakelijk hoofdgerecht typisch voor Lazio. Dit recept maakt gebruik van schoongemaakte kikkers, die worden bereid in een heerlijke guazzetto op basis van gepelde rijpe tomaten en droge witte wijn. Het gerecht wordt compleet gemaakt met een soffritto van uien, selderij, knoflook en peterselie. De kikkers worden gekookt tot ze een zachte en smaakvolle textuur bereiken. De guazzetto is ideaal om te genieten met vers brood.
Hak de ui, peterselie en selderij fijn en fruit ze in olie en boter samen met 2 teentjes knoflook
Voeg de kikkers toe en bak ze op hoog vuur, besprenkel met de wijn en laat verdampen; bestrooi met een beetje bloem en voeg de in stukjes gesneden tomaten, zout en peper toe
Kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten
Koekenpan
Snijplank
Mes
Houten lepel
Bewaar de guazzetto van kikkers maximaal 2 dagen in de koelkast.
Kikkers in guazzetto is een typisch gerecht uit de traditionele Italiaanse keuken, vooral verspreid in de regio's Lazio, Campania en Lombardije.
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 89,64 |
| Koolhydraten (g) | 1,83 |
| waarvan suikers (g) | 1,81 |
| Vetten (g) | 5,54 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,89 |
| Eiwitten (g) | 7,91 |
| Vezels (g) | 0,54 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
