Kip met ansjovis is een traditioneel gerecht uit de Ligurische keuken, gekenmerkt door intense en contrasterende smaken. De gezouten ansjovis smelt samen met de delicate smaak van de kip, alles verrijkt met wijnazijn en het aroma van knoflook en rozemarijn. Een smakelijk en makkelijk te bereiden gerecht, perfect voor een lunch of diner in goed gezelschap.
De kip schoonmaken, wassen, in stukken snijden en in een pan met rozemarijn en olie laten aanbakken
Laat de kip op laag vuur goudbruin worden, lichtjes zouten; halverwege de gaartijd de kip uit de pan halen en apart zetten
Bereid in een kom een fijngehakt mengsel van knoflook en ansjovis, voeg de azijn toe, voeg dit toe aan het braadvocht en doe de kip terug in de pan
Laat 40 minuten op laag vuur sudderen
Koekenpan
Houten lepel
Scalpel
Maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren
Typisch gerecht uit de regio Ligurië
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 146,67 |
| Koolhydraten (g) | 0,65 |
| waarvan suikers (g) | 0,65 |
| Vetten (g) | 8,1 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,63 |
| Eiwitten (g) | 17,89 |
| Vezels (g) | 0,06 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
