Kip met paprika's is een traditioneel gerecht uit de Calabrische keuken. De combinatie van sappige kip, vlezige paprika's en rijpe tomaten creëert een heerlijke en rijke smaak. De bereiding is eenvoudig maar vereist wat tijd om langzaam in de bouillon te koken. Dit gerecht is ideaal om te genieten in de koudere seizoenen.
Maak de kip schoon, schroei hem, was hem en snijd hem in stukken
Zet een pan met olie op het vuur, leg de kip erin en laat hem rondom bruin worden
Voeg vervolgens de fijngehakte ui toe en laat deze zacht worden, blus dan af met de wijn
Zet het vuur lager en laat de wijn voor de helft verdampen
Voeg na vijf of zes minuten de tomaten toe, die eerder in kokend water zijn geblancheerd, gepeld en gehakt; zout en peper naar smaak
Was de paprika's, snijd ze doormidden, verwijder de zaadlijsten en zaden en snijd ze in dunne reepjes
Voeg de paprika's toe aan de kip en kook nog ongeveer 40 minuten, af en toe roeren
Voeg tijdens het koken indien nodig een beetje warme bouillon toe aan het vlees
Antiaanbakpan
Houten lepel
Scherp mes
Bewaar de kip met paprika's maximaal 2 dagen in de koelkast.
Dit recept is afkomstig uit de regio Calabrië in Italië.
Italia, Calabria
| Energie (kcal) | 164,52 |
| Koolhydraten (g) | 19,6 |
| waarvan suikers (g) | 19,6 |
| Vetten (g) | 2,68 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,8 |
| Eiwitten (g) | 7,38 |
| Vezels (g) | 13,06 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
