Een smaakvol en rijk gerecht uit de Italiaanse keuken op basis van pasta, tomatensaus, mozzarella en bechamelsaus, gebakken in de oven voor een smeuïg en goudbruin resultaat.
Snijd de mozzarella in blokjes en laat deze uitlekken. Maak de saus: doe in een pan de passata van tomaat, verdund met 2–3 eetlepels water, 2 eetlepels olie en verse basilicum. Laat op laag vuur ongeveer 15 minuten met deksel koken, breng op smaak met zout.
Maak de bechamelsaus; zelfs in kleine hoeveelheid geeft deze smaak aan de ovenschotel. Maak de saus klassiek of licht. Als je kant-en-klaar gebruikt, verdun deze met 3–4 eetlepels melk.
Maak de gehaktballetjes door gehakt, eiwit, paneermeel, grana, melk, peterselie en zout te mengen. Frituur of bak ze in de pan.
Kook de pasta in ruim kokend water met grof zout. Kook tot de helft van de op de verpakking aangegeven tijd. De pasta moet nog stevig zijn. Giet af en meng met weinig saus, grana en basilicum.
Stel de pasta in een ovenschaal samen: voeg wat saus op de bodem toe, een laag pasta, mozzarella, bechamelsaus en basilicum. Herhaal en eindig met een laatste laag pasta en saus. Bestrooi met grana en basilicum.
Bak in de oven op 180° gedurende ongeveer 35 minuten, voeg de resterende mozzarella na 25 minuten toe. Zet de grill aan voor een perfect gratinresultaat.
De ovenschotel blijft perfect als de pasta al dente gekookt is. Hij kan 1 dag van tevoren worden bereid, bewaard op kamertemperatuur of in de koelkast en opgewarmd in de oven op 200° gedurende 12–15 minuten. De schotel kan ook worden ingevroren en langzaam ontdooid in de koelkast om later op te warmen.
Het is belangrijk de pasta al dente te koken zodat hij tijdens het bakken in de oven niet te gaar wordt. Voeg gehaktballetjes toe voor een volledige en smaakvolle maaltijd, of aubergineblokjes voor een vegetarische variant.
Italy, Campania
| Energie (kcal) | 175,52 |
| Koolhydraten (g) | 19,11 |
| waarvan suikers (g) | 5,99 |
| Vetten (g) | 7,26 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,35 |
| Eiwitten (g) | 8,76 |
| Vezels (g) | 1,37 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
