De aspergeflansjes zijn een delicaat en smaakvol bijgerecht, perfect om te serveren bij vlees- of visgerechten. De zachte textuur van de flansjes combineert met de intense smaak van de asperges en vormt een onweerstaanbare combinatie.
Verwijder de houtachtige uiteinden van de asperges, was ze grondig en kook ze.
Laat ze daarna lauw worden en pers ze door een zeef.
Doe hetzelfde met de aardappelen en doe alles in een ruime kom.
Voeg de eieren, de Formaggio Galbanino, een snufje zout en de geraspte nootmuskaat toe en meng tot een romig mengsel.
Giet het mengsel in 4 gelijke, tevoren ingevette vormpjes, dek ze af met aluminiumfolie en stoom ze ongeveer 35 minuten.
Laat ze licht afkoelen, haal ze uit de vormpjes en serveer.
Vormpjes voor flansjes
Bewaar de aspergeflansjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
Je kunt de Formaggio Galbanino vervangen door elke andere romige kaas naar keuze.
Italia, Lombardia
| Energie (kcal) | 94,01 |
| Koolhydraten (g) | 4,34 |
| waarvan suikers (g) | 2,14 |
| Vetten (g) | 4,84 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,6 |
| Eiwitten (g) | 7,75 |
| Vezels (g) | 1,51 |
| Uitverkoop (g) | 0,26 |
