Knodel zijn broodballen op smaak gebracht met pancetta, boter en peterselie, typisch voor de Zuid-Tiroolse keuken. Dit smakelijke en stevige gerecht is perfect om op te warmen tijdens koude winterdagen.
Week 400 G broodkruim in 25 Cl lauwe melk
Voeg er 4 eieren en 100 G pancetta aan toe, fijngehakt en in 50 G boter gebakken, samen met 1 Eetlepel fijngehakte peterselie, een snufje nootmuskaat, 50 G bloem en een snufje zout
Meng goed en vorm van het mengsel meerdere bolletjes van 5-6 cm diameter; kook ze 15 minuten in kokend water, giet ze af met een schuimspaan en laat ze uitlekken op een katoenen doek
De knodel worden geserveerd in vleesbouillon of droog, op smaak gebracht met gesmolten boter of braadjus
Kom
Koekenpan
Lepel
Mes
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen
Knodel zijn typisch voor de Zuid-Tiroolse traditie
Italy
| Energie (kcal) | 313,32 |
| Koolhydraten (g) | 33,2 |
| waarvan suikers (g) | 2,42 |
| Vetten (g) | 16,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,44 |
| Eiwitten (g) | 10,55 |
| Vezels (g) | 0,67 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
