De Knödel zijn broodballen gekruid met spek, boter en peterselie, typisch voor de Zuid-Tiroolse keuken. Dit smakelijke en stevige gerecht is perfect om op te warmen tijdens de koude winterdagen.
Week 400 g oud broodkruim in 25 cl lauwe melk
Voeg 4 eieren toe, 100 g gehakte en gebakken spek met 50 g boter, een eetlepel gehakte peterselie, een snufje nootmuskaat, 50 g bloem en een snufje zout
Meng goed en maak van het mengsel veel balletjes van 5-6 cm in diameter die 15 minuten in kokend water worden gekookt, laat ze uitlekken met een schuimspaan en laat ze drogen op een katoenen doek
De knödel worden geserveerd in vleesbouillon of droog met gesmolten boter of braadsaus
Kom
Pan
Lepel
Mes
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen
De Knödel zijn typisch voor de Zuid-Tiroolse traditie
Italia
| Energie (kcal) | 313,32 |
| Koolhydraten (g) | 33,2 |
| waarvan suikers (g) | 2,42 |
| Vetten (g) | 16,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 6,44 |
| Eiwitten (g) | 10,55 |
| Vezels (g) | 0,67 |
| Uitverkoop (g) | 0,19 |
