Knoflooksoep is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral populair in de Toscaanse regio. Het is een dikke en smaakvolle soep, bereid met eenvoudige ingrediënten maar met een intense smaak. Knoflook is het hoofdingrediënt van deze soep, die een unieke en karakteristieke smaak geeft. Het is een comfort food gerecht dat perfect is voor de winter, in staat om te verwarmen en het gehemelte te bevredigen.
Pel de knoflook en doe deze in een pan met 100 cl water, het laurierblad, een snufje zout en 2 peperkorrels
Kook gedurende 20 minuten
Snijd het brood in blokjes, bak het in de boter en doe het in een soepkom
Klop de eidooiers met 20 g boter en een beetje zout tot een crème en giet dit in de soepkom
Zeef de soep en giet deze heet in de soepkom
Goed roeren en bestrooien met Parmezaanse kaas voor het serveren
Pan
Soepkom
Fornuis
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 282,35 |
| Koolhydraten (g) | 42,08 |
| waarvan suikers (g) | 3,02 |
| Vetten (g) | 9,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,56 |
| Eiwitten (g) | 7,89 |
| Vezels (g) | 3,25 |
| Uitverkoop (g) | 1,07 |
