Knolselderijpuree
Knolselderijpuree is een eenvoudig en delicaat bijgerecht, perfect om te serveren bij geroosterd vlees of vis. De knolselderij wordt gekookt en vervolgens gemengd met melk en boter om een romige en smaakvolle puree te verkrijgen. Dit bijgerecht is vooral geschikt voor de koudere seizoenen, wanneer je verlangt naar een warme en troostende bereiding. Knolselderijpuree is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, met name uit de regio Lombardije.
Ingrediënten
- Knolselderij
750G750G - Melk
40Cl40Cl - Boter
40G40G - Zoutq.b.
- Peperq.b.
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 8
Schil de knolselderij en snijd deze in stukjes
- STAP 2 VAN 8
Doe ze in een pan, bedek ze met melk en laat ze vijftien minuten koken tot ze zacht zijn
- STAP 3 VAN 8
Als de stukjes knolselderij zacht zijn, doe ze dan in de mixer met hun kookvocht en pureer ze
- STAP 4 VAN 8
Doe de puree terug in de pan, voeg zout en peper toe en laat het afkoelen
- STAP 5 VAN 8
Voeg beetje bij beetje de boter toe terwijl je roert met een garde
- STAP 6 VAN 8
Als de puree te vloeibaar lijkt, kun je wat room toevoegen
- STAP 7 VAN 8
Voor een originele presentatie serveer je deze puree in kommetjes gemaakt van uitgeholde tomaten die vijf minuten in de oven zijn gebakken
- STAP 8 VAN 8
Als je het liever in een soepkom serveert, past het goed bij geroosterde kip of geit
Suggesties
Pan
Blender
Algemene informatie
Oorsprong
Italia, Lombardia
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 96,7 |
| Koolhydraten (g) | 5,29 |
| waarvan suikers (g) | 5,29 |
| Vetten (g) | 6,02 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,51 |
| Eiwitten (g) | 4,05 |
| Vezels (g) | 3,21 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
- Eiwitten4,05g·22%
- Koolhydraten5,29g·28%
- Vetten6,02g·32%
- Vezels3,21g·17%