De koekjes met gekonfijte gember zijn heerlijke zoetigheden die perfect zijn bij een kopje thee of koffie. Hun krokantheid gaat perfect samen met de pittige smaak van gember en de frisse geur van citroen.
Klop de poedersuiker goed samen met een heel ei en 4 eidooiers, voeg de fijngehakte citroenschil, de gember en de bloem toe.
Meng goed en kneed tot je een stevig deeg hebt.
Rol het deeg uit tot een dikte van 1 cm en snijd de koekjes uit met uitsteekvormpjes.
Leg ze op een goed ingevette bakplaat en laat ze een uur rusten.
Bak in de oven op 175 graden voor ongeveer 20 minuten.
Kom
Lepel
Bakplaat
Italy
| Energie (kcal) | 244,11 |
| Koolhydraten (g) | 52,34 |
| waarvan suikers (g) | 30,53 |
| Vetten (g) | 2,34 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,77 |
| Eiwitten (g) | 6,32 |
| Vezels (g) | 1 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
