Koffieschuim is een romig en licht dessert, perfect om een maaltijd mee af te sluiten. Dit dessert is gemaakt met een basis van koffie, verrijkt met pure chocolade en suiker. De eidooiers geven een fluweelzachte textuur, terwijl de melk en slagroom de zoetheid en zachtheid verhogen. Gelatine wordt gebruikt om het schuim steviger te maken. Koffieschuim is een klassieker van de Italiaanse keuken, vooral in de noordelijke regio's. Het is een lekkernij om vers uit de koelkast te genieten.
Bereid de koffie, zoet met 60 g suiker en los de chocolade op in de helft ervan
Los de gelatine op in de andere helft
Klop de eidooiers met de resterende suiker, voeg de melk geleidelijk toe en kook de room op laag vuur
Voeg de gelatine en de gesmolten chocolade toe
Voeg als laatste de opgeklopte slagroom toe
Giet de room in een kom en bewaar in de koelkast tot het moment van serveren
Garde
Kommetjes
Vormpjes
Bewaar in de koelkast
Voor dit recept zijn 4 dessertglazen nodig
Italia
| Energie (kcal) | 279,08 |
| Koolhydraten (g) | 26,44 |
| waarvan suikers (g) | 26,44 |
| Vetten (g) | 17,01 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,5 |
| Eiwitten (g) | 6,09 |
| Vezels (g) | 1,36 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
