Kokoskoekjes zijn lekkere en eenvoudig te maken gebakjes. De basis bestaat uit een mengsel van suiker, eiwitten, zout en kokos, dat vervolgens in de oven wordt gebakken tot het een krokante en goudbruine textuur krijgt. Deze heerlijke koekjes zijn perfect als dessert of om te serveren tijdens een feestje of een theekransje.
Meng de suiker met de niet opgeklopte eiwitten en het zout
Zet au bain-marie en roer regelmatig totdat de suiker is opgelost
Voeg vervolgens het kokosvlees toe en meng goed
Vet de bakplaat in met olie en leg er in rijen en met tussenruimte kleine porties van het mengsel op
Bak op 180 graden tot ze goudbruin zijn
Kom
Vel bakpapier
Lepel
Spuitzak
Koekjesvormpjes
Italia
