Konijn A Stimpirata is een typisch gerecht uit de Siciliaanse keuken, vooral populair in de provincie Catania. De bereiding vereist het gebruik van eenvoudige ingrediënten zoals konijn, aardappelen, paprika's, uien, aubergine, tomatensaus en kappertjes, maar dankzij de juiste combinatie van smaken en aroma's wordt dit gerecht een meesterwerk van smaak.
Snijd de reeds geschilde aardappelen, paprika's, uien, de ongeschilde aubergine en de kappertjes in stukjes
Bak de aardappelen en paprika's
Plaats het in stukken gesneden konijn in een pan, voeg zout toe en laat het op laag vuur koken
Kook de aubergine met azijn in een pan
Bak alles in de pan
Voeg ten slotte het reeds gekookte konijn toe en giet de tomatensaus erover
Ga nog een paar minuten door met koken
Pan
Kookpan
Mes
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 119,97 |
| Koolhydraten (g) | 9,63 |
| waarvan suikers (g) | 6,61 |
| Vetten (g) | 2,76 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,04 |
| Eiwitten (g) | 12,46 |
| Vezels (g) | 4,68 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
