Konijn alla Cacciatora is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, afkomstig uit de regio Toscane. Het is een smakelijk hoofdgerecht op basis van konijnenvlees, gekookt met tomaten, knoflook, olijfolie en witte wijn. De bereiding duurt ongeveer 15 minuten en de kooktijd is 60 minuten. Konijn alla Cacciatora wordt zeer gewaardeerd om zijn intense en aromatische smaak.
Het konijn moet in stukken worden gesneden en gemarineerd in water en azijn, bij voorkeur in de koelkast, gedurende twee uur
Haal het eruit, spoel het af en laat het goed uitlekken
Bak in een pan de knoflook in de olie; verwijder dan de teentjes en voeg de stukken konijn toe, zout en peper
Wanneer het konijn is opgedroogd, voeg beetje bij beetje de witte wijn toe en daarna de in stukken gesneden tomaat
Na deze handeling moet de pan worden afgedekt zodat het koken doorgaat, maar als het lijkt alsof het konijn te waterig is, haal dan de deksel eraf
Grote koekenpan
Mes
Kooklepel
Snijplank
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 143,26 |
| Koolhydraten (g) | 0,82 |
| waarvan suikers (g) | 0,82 |
| Vetten (g) | 9,25 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,02 |
| Eiwitten (g) | 13,05 |
| Vezels (g) | 0,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
