Konijn alla cacciatora is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, afkomstig uit de regio Toscane. Het is een smakelijk hoofdgerecht op basis van konijnenvlees, gestoofd met tomaten, knoflook, olijfolie en witte wijn. De bereiding kost ongeveer 15 minuten voorbereiding en 60 minuten gaartijd. Konijn alla cacciatora is een zeer gewaardeerd gerecht vanwege zijn intense en aromatische smaak.
Het konijn moet in stukken worden gesneden en in water en azijn worden gemarineerd, bij voorkeur in de koelkast gedurende twee uur
Haal het uit, spoel het af en laat het goed uitlekken
Fruit in een braadpan de knoflook in de olie; haal daarna de teentjes eruit en voeg de konijnstukken toe. Breng op smaak met zout en peper
Als het konijn enigszins is opgedroogd, voeg geleidelijk de witte wijn toe en daarna de in stukken gesneden tomaten
Na deze stap moet de pan worden afgedekt zodat de garing voortgaat, maar als het lijkt dat het konijn te veel vocht heeft, haal het deksel er weer af
Grote koekenpan
Mes
Kooklepel
Snijplank
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 143,26 |
| Koolhydraten (g) | 0,82 |
| waarvan suikers (g) | 0,82 |
| Vetten (g) | 9,25 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,02 |
| Eiwitten (g) | 13,05 |
| Vezels (g) | 0,2 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
