Konijn in Azijn

Name: Konijn in Azijn
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Konijn; 1 glas Witte Wijnazijn; 100 g Ontpitte Groene Olijven; 50 g Kappertjes; q.b. Salie; q.b. Rozemarijn; q.b. Knoflook; q.b. Boter; 3 eetlepels Olijfolie; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

Konijn in azijn is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, met name uit de regio Piemonte. Het is een gerecht met een intense en aromatische smaak, perfect voor een speciaal diner of om een belangrijke gelegenheid te vieren. Het konijn wordt gemarineerd in witte wijnazijn om het malser en aromatischer te maken. Vervolgens wordt het gekookt met ontpitte groene olijven, kappertjes, salie, rozemarijn en knoflook, voor een mix van smaken die perfect samensmelten. Alles wordt gecombineerd met boter en olijfolie om het nog smakelijker te maken. Een bereiding die wat tijd kost, maar beloont met een werkelijk heerlijk resultaat.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 50 minKoken: 50 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Konijn1
Witte wijnazijn1glas
Ontpitte groene olijven100g
Kappertjes50g
Salieq.b.
Rozemarijnq.b.
Knoflookq.b.
Boterq.b.
Olijfolie3eetlepels
Zoutq.b.
Peperq.b.

Beschikbare producten

Gefermenteerde Zwarte Knoflook 3-4 bollen 100g

1 product

€ 14,90

Truffelboter 80g - ambachtelijke specialiteit

1 product

€ 9,90

Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 product

€ 22,10

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Verwarm in een pan een klontje boter en drie eetlepels olie, voeg de gehakte salie en rozemarijn toe, de versgemalen peper en de geplette knoflook
STAP 2 VAN 8
Laat enkele minuten op smaak komen terwijl je roert
STAP 3 VAN 8
Braad vervolgens het in stukken gesneden konijn in het mengsel
STAP 4 VAN 8
Zodra ze kleur hebben gekregen, besprenkel ze met de azijn verdund met een beetje water
STAP 5 VAN 8
Breng op smaak met zout, dek af en laat ongeveer een uur op matig vuur koken
STAP 6 VAN 8
Tien minuten voordat je het van het vuur haalt, voeg je de groene olijven en de ontzoute kappertjes toe
STAP 7 VAN 8
Laat op smaak komen en serveer warm
STAP 8 VAN 8
Bijpassende wijnen: Rossese Di Dolceacqua DOC Parrina Rosso DOC Etna Rosato DOC

Suggesties

Pan
Kom
Mes
Snijplank

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Piemonte

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	127,13
Koolhydraten (g)	0,12
waarvan suikers (g)	0,12
Vetten (g)	6,13
waarvan verzadigd (g)	1,73
Eiwitten (g)	15,95
Vezels (g)	0,27
Uitverkoop (g)	0,1

Eiwitten
15,95g·71%
Koolhydraten
0,12g·1%
Vetten
6,13g·27%
Vezels
0,27g·1%