Konijn in wijn is een traditioneel Italiaans gerecht, typisch voor de Toscaanse keuken. Dit heerlijke hoofdgerecht wordt bereid met een mals konijn dat langzaam wordt gekookt in een smaakvolle mix van witte wijn, aromatische kruiden en specerijen. Het eindresultaat is een sappig en geurig gerecht, perfect om te genieten met bijgerechten van groenten of geroosterde aardappelen.
Was en snijd het konijn in stukken en laat het 2 uur marineren met een mengsel van kruiden (inclusief knoflook) en de wijn
Laat het vervolgens uitlekken uit de marinade, bak het goudbruin met olie en boter en breng het op smaak met zout
Besprenkel het met de helft van de gefilterde marinade en kook het 90 minuten, voeg de resterende marinade en veel peper toe
Koekenpan
Houten lepel
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 106,16 |
| Koolhydraten (g) | 0,03 |
| waarvan suikers (g) | 0,03 |
| Vetten (g) | 3,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,27 |
| Eiwitten (g) | 14,92 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
