Konijn in wijn is een traditioneel Italiaans gerecht, typisch voor de Toscaanse keuken. Dit heerlijke hoofdgerecht wordt bereid met mals konijn dat langzaam wordt gegaard in een smaakvolle mix van witte wijn, aromatische kruiden en specerijen. Het eindresultaat is een sappig en geurig gerecht, perfect om te serveren met groenten of geroosterde aardappelen.
Was het konijn en snijd het in stukken, laat het vervolgens 2 uur marineren met een fijngehakt kruidenmengsel (inclusief knoflook) en de wijn
Giet het af van de marinade, bak het goudbruin in olijfolie en boter en breng het op smaak met zout
Giet er de helft van de gezeefde marinade over en laat het 90 minuten zachtjes sudderen; voeg daarna de resterende marinade en veel peper toe
Koekenpan
Houten lepel
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 106,16 |
| Koolhydraten (g) | 0,03 |
| waarvan suikers (g) | 0,03 |
| Vetten (g) | 3,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,27 |
| Eiwitten (g) | 14,92 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
