Konijn met honing en groenten is een smakelijk gerecht met een delicate smaak. Het konijnenvlees, langzaam gekookt met boter en wijnazijn, past perfect bij verse groenten zoals wortelen, rapen, erwten en sperziebonen. De zoete toets van honing en het aroma van dragon maken deze heerlijke bereiding compleet. Ideaal voor een speciaal diner of een familielunch.
Verwarm in een pan de boter met de honing en bak hierin het in stukken gesneden konijn goudbruin.
Wanneer ze kleur hebben gekregen, zout en peper toevoegen, uit de pan halen en warm houden.
Blus de bakresten door de azijn toe te voegen en laat op laag vuur verdampen.
Kook ondertussen de groenten 5 minuten apart.
Plaats het konijn opnieuw in de pan, voeg de groenten en wat gehakte dragon toe.
Dek af en zet de pan in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer drie kwartier.
Aanbevolen wijnen: Oltrepò Pavese Buttafuoco DOC, Aprilia Merlot DOC, Melissa Rosso DOC.
Pan
Mes
Houten lepel
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen in een luchtdichte container
Hoofdgerechten op basis van vlees
Italia
| Energie (kcal) | 104,59 |
| Koolhydraten (g) | 2,52 |
| waarvan suikers (g) | 2,22 |
| Vetten (g) | 4,99 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,45 |
| Eiwitten (g) | 12,02 |
| Vezels (g) | 1,19 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
