De Parmezaanse koteletten zijn een klassiek gerecht uit de Italiaanse culinaire traditie. Het zijn gepaneerde kalfskoteletten, gegratineerd in de oven met Parmezaanse kaas en tomatensaus. Dit recept is afkomstig uit de regio Emilia-Romagna, maar is wijdverspreid en geliefd in het hele land. De Parmezaanse koteletten zijn erg smakelijk en vormen een compleet en voedzaam gerecht.
Bereid de kipkoteletten goed platgeslagen en ontdaan van vezels.
Paneer ze door ze eerst in het ei en dan in het paneermeel te dopen, meerdere keren aandrukken om het goed te laten hechten.
Bak ze in een pan met 100 g boter. Laat ze uitlekken, zout ze.
Serveer ze met cherrytomaatjes, rucola en Parmezaanse kaas op de bovenkant en een partje citroen ernaast.
Pan
Rasp
Bewaar de Parmezaanse koteletten in de koelkast, gewikkeld in plasticfolie of in een luchtdichte container. Het wordt aanbevolen om ze binnen 2-3 dagen te consumeren.
De Parmezaanse koteletten zijn een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, zeer smaakvol en gewaardeerd door jong en oud. Ze zijn ideaal om te genieten als hoofdgerecht, vergezeld van seizoensgroenten of heerlijke gebakken aardappelen.
Italia
| Energie (kcal) | 101,79 |
| Koolhydraten (g) | 5,13 |
| waarvan suikers (g) | 3,86 |
| Vetten (g) | 7,88 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,56 |
| Eiwitten (g) | 2,4 |
| Vezels (g) | 0,98 |
| Uitverkoop (g) | 0,03 |
