De cotolette alla Parmigiana is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken. Het is namelijk gepaneerde kalfslappen die in de oven worden gegratineerd met Parmezaanse kaas en tomatensaus. Dit recept is afkomstig uit de regio Emilia-Romagna, maar is populair en geliefd in het hele land. De cotolette alla Parmigiana zijn zeer smakelijk en vormen een compleet en substantial gerecht.
Bereid de goed gebeitelde kipfilets voor en verwijder de draadjes.
Paneer ze door ze eerst in het ei te dopen en vervolgens in de paneermeel te drukken, waarbij je meerdere keren drukt zodat het goed blijft plakken.
Bak ze in een pan met 100 g boter. Laat ze uitlekken, voeg zout toe.
Serveer ze met cherrytomaatjes, rucola en Parmezaanse kaas op de bovenkant en een partje citroen ernaast.
Pan
Rasp
Bewaar de cotolette alla Parmigiana in de koelkast, gewikkeld in plasticfolie of in een luchtdichte container. Het wordt aanbevolen om ze binnen 2-3 dagen te consumeren.
De cotolette alla Parmigiana zijn een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, zeer smaakvol en gewaardeerd door groot en klein. Ze zijn ideaal om te proeven als hoofdgerecht, vergezeld van seizoensgroenten of heerlijke aardappelen uit de oven.
Italy
| Energie (kcal) | 107,89 |
| Koolhydraten (g) | 4,89 |
| waarvan suikers (g) | 3,04 |
| Vetten (g) | 8,92 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,2 |
| Eiwitten (g) | 1,75 |
| Vezels (g) | 1,12 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
