Koude Fusilli is een frisse en smakelijke zomerschotel, ideaal om te genieten tijdens warme zomerdagen. De fusilli pasta wordt op smaak gebracht met een heerlijke tomatenpuree, mozzarella, ansjovis in olie, gezouten kappertjes, zwarte olijven uit de oven, basilicum, knoflook, suiker en extra vierge olijfolie. Het gerecht wordt koud geserveerd, waardoor het perfect is voor een lichte lunch of een snel diner.
Bereid de basissaus door de tomatenpuree ongeveer 10 minuten te laten sudderen met een soffritto van olie, gehakte knoflook en een snufje suiker
Terwijl de pasta kookt, snijd de mozzarella in blokjes en de ansjovisfilets in zeer kleine stukjes (beter met een schaar om ze niet te veel te beschadigen); ontzout een ruime eetlepel kappertjes en hak een half pakje zwarte olijven uit de oven fijn
Giet de pasta af als deze al dente is en meng deze onmiddellijk met de tomatensaus, voeg een beetje olie toe; goed mengen
Wanneer het begint af te koelen, voeg de andere ingrediënten toe (mozzarella, ansjovis, olijven, kappertjes en gesneden basilicum)
Uitstekend recept voor de zomermaanden; het is ook erg handig om mee naar kantoor te nemen
pastapan
houten lepel
vergiet
snijplank
mes
Italia
| Energie (kcal) | 213,15 |
| Koolhydraten (g) | 32,97 |
| waarvan suikers (g) | 5,02 |
| Vetten (g) | 4,83 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,98 |
| Eiwitten (g) | 10,73 |
| Vezels (g) | 1,51 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
