Krapfen zijn heerlijke gefrituurde gebakjes gevuld met jam, typisch voor de Oostenrijkse keuken. Ze zijn zacht, smakelijk en perfect om te genieten bij het ontbijt of als tussendoortje.
Kneed op het werkblad 200 g bloem met de gist opgelost in een paar eetlepels lauwe melk, vorm een deegbal en laat deze afgedekt rijzen tot het volume verdubbeld is.
Zeef ondertussen de rest van de bloem op het werkblad en maak een kuiltje in het midden. Voeg de eieren, het zout, de resterende melk, de zachte boter en de suiker toe en kneed de ingrediënten goed door tot een homogeen deeg.
Voeg de gerezen deegbal toe en kneed het mengsel lang en krachtig.
Laat het deeg opnieuw rijzen, afgedekt met een doek, op een warme plaats gedurende ongeveer 1 uur.
Na deze tijd kneed je het deeg opnieuw, laat het weer rusten en verdeel het dan in stukjes van 50 g elk, die je een ronde vorm geeft.
Rol de deegballetjes uit met een deegroller, leg in het midden van elk schijfje een theelepel jam en sluit het goed af.
Kom
Lepel
Pan
Gaatjeslepel
Keukenpapier
Austria
| Energie (kcal) | 287,55 |
| Koolhydraten (g) | 45,88 |
| waarvan suikers (g) | 9,85 |
| Vetten (g) | 8,34 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,4 |
| Eiwitten (g) | 9,44 |
| Vezels (g) | 1,41 |
| Uitverkoop (g) | 0,05 |
