Voorgerecht Van Kreeft In Bellavista

Name: Voorgerecht Van Kreeft In Bellavista
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Kreeft Van Ongeveer 1000 G; 4 Artisjokbodems; 150 G Russische Salade; 2 Hardgekookte Eieren; 100 G Mayonaise; 1 Theelepel Kappertjes; 250 G Rijst; 1 Hart Sla; q.b. Zout; null Voor De Court-bouillon:; 30 G Boter (of Margarine); 1 Wortel; 1 Ui; 1 Glas Droge Witte Wijn; 1 Bosje Peterselie; q.b. Laurier; q.b. Tijm; q.b. Zout; q.b. Peperkorrels

@tuduu

Categorie: Voorgerechten

Het voorgerecht van kreeft in bellavista is een smakelijk voorgerecht op basis van kreeft, artisjokbodems, Russische salade, hardgekookte eieren, mayonaise, kappertjes en rijst. De oorsprong is onzeker, maar het is wijdverbreid in de traditionele Italiaanse keuken.

Moeilijkheid: Moeilijk

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Kreeft van ongeveer 1000 g1
Artisjokbodems4
Russische salade150G
Hardgekookte eieren2
Mayonaise100G
Kappertjes1Cucchiaino
Rijst250G
Sla1Cuore
Zoutq.b.
Voor de court-bouillon:
Boter (of margarine)30G
Wortel1
Ui1
Droge witte wijn1Bicchiere
Peterselie1Mazzetto
Laurierq.b.
Tijmq.b.
Zoutq.b.
Peperkorrelsq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
In een grote pan laat je de boter, de wortel en de gesneden ui goudbruin worden, giet de wijn en een liter water erbij, samen met het bosje peterselie, de laurier, de tijm, het zout en de peper.
STAP 2 VAN 5
Breng aan de kook en dompel dan de kreeft onder (probeer de antennes niet te breken), bij voorkeur levend, kook deze 20 minuten en laat hem afkoelen in de bouillon.
STAP 3 VAN 5
Kook ondertussen de artisjokbodems in gezouten kokend water, laat ze uitlekken en vul ze, als ze koud zijn, met de Russische salade.
STAP 4 VAN 5
Snijd de eieren doormidden, verwijder de dooiers, pureer ze en meng ze met de mayonaise en de kappertjes; vul vervolgens de halve eieren met dit mengsel.
STAP 5 VAN 5
Kook de rijst, laat hem uitlekken en leg hem aan één kant op een ovale serveerschaal.

Suggesties

Pan
Kom
Mes
Vork
Lepel
Koekenpan

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar het voorgerecht van kreeft in bellavista in de koelkast, afgedekt met plasticfolie, maximaal 2 dagen.

Meer informatie

Het voorgerecht van kreeft in bellavista is een elegant en verfijnd gerecht, perfect voor speciale gelegenheden.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	96,88
Koolhydraten (g)	3,77
waarvan suikers (g)	1,43
Vetten (g)	4,83
waarvan verzadigd (g)	1,12
Eiwitten (g)	7,78
Vezels (g)	1,37
Uitverkoop (g)	0,14

Eiwitten
7,78g·44%
Koolhydraten
3,77g·21%
Vetten
4,83g·27%
Vezels
1,37g·8%