Kreeft met Room

Name: Kreeft met Room
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Wortel; 1 Ui; 1 stengel Selderij; 2 blaadjes Laurier; 1 Citroen (sap); 1 Kreeft van 1200 g; 50 g Boter; q.b. Droge witte wijn; q.b. Zout; q.b. Peper; 2 eetlepels Bloem; q.b. Room

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

Kreeft met room is een delicaat en romig zeevruchtengerecht. Deze lekkernij komt oorspronkelijk uit de Italiaanse keuken en wordt bereid met een verse kreeft van 1200 g. Het kreeftenvlees wordt gekookt in een saus op basis van room, droge witte wijn en specerijen. Het resultaat is een elegant en smakelijk gerecht, perfect om te serveren als hoofdgerecht bij een speciaal diner.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 25 minKoken: 25 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Wortel1
Ui1
Selderij1stengel
Laurier2blaadjes
Citroen (sap)1
Kreeft van 1200 g1
Boter50g
Droge witte wijnq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.
Bloem2eetlepels
Roomq.b.

Beschikbare producten

Rode Uienpoeder 30g

1 product

€ 15,00

Truffelboter 80g - ambachtelijke specialiteit

1 product

€ 9,90

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Bereid eerst de court-bouillon waarin de kreeft wordt gekookt: giet ongeveer drie liter water in een pan; voeg alle schoongemaakte en in stukjes gesneden groenten toe, de laurierblaadjes en het citroensap; zet op het vuur en wanneer de vloeistof kookt, laat het dan nog 10 minuten koken
STAP 2 VAN 8
Was ondertussen de kreeft en bereid deze voor op het koken
STAP 3 VAN 8
Na de aangegeven 10 minuten dompel je de kreeft in de court-bouillon en kook je deze 30 minuten; haal het dan uit de kookpot, laat het afkoelen en snijd het voorzichtig aan de buikzijde open om het vlees eruit te halen zonder het te breken
STAP 4 VAN 8
Snijd het kreeftenvlees in plakjes van ongeveer 1 cm dik
STAP 5 VAN 8
Zet een pan op het vuur met de boter en leg de kreeftenplakjes erin; wanneer ze goudbruin zijn, besprenkel ze met de witte wijn, zout en peper
STAP 6 VAN 8
Laat de wijn verdampen, haal dan de kreeft uit de saus en bind de kookbodem met de bloem, goed roerend om klontjes te voorkomen
STAP 7 VAN 8
Voeg de room toe en laat het een beetje indikken op een zeer laag vuur, terwijl je blijft roeren
STAP 8 VAN 8
Leg de kreeftenplakjes in een ovenschaal

Suggesties

Grill
Pan
Scherp mes
Kom
Houten lepel

Algemene informatie

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	106,78
Koolhydraten (g)	4,74
waarvan suikers (g)	2,92
Vetten (g)	5,57
waarvan verzadigd (g)	2,94
Eiwitten (g)	9,33
Vezels (g)	0,76
Uitverkoop (g)	0,12

Eiwitten
9,33g·46%
Koolhydraten
4,74g·23%
Vetten
5,57g·27%
Vezels
0,76g·4%