Krokante amandelen zijn een typisch zoet gerecht uit de Siciliaanse traditie, gekenmerkt door de knapperige textuur en de intense smaak van amandelen. De bereiding is eenvoudig en vereist slechts drie ingrediënten: geschilde amandelen, suiker en olijfolie. De amandelen worden licht geroosterd in een pan met olijfolie, waarna ze worden toegevoegd aan de gekarameliseerde suiker. Eenmaal afgekoeld en verharde kan de krokante in stukken worden gebroken en geserveerd worden als een zoet gerecht of als begeleiding bij desserts en ijs.
Rooster de amandelen in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 5 minuten
Laat ze afkoelen en hak ze grof
Doe de suiker in een grote pan met een paar eetlepels water en laat het op een laag vuur oplossen
Voeg de amandelen toe en meng ze grondig met een houten lepel
Na een paar minuten, giet de krokante mix op een met olie ingevette ondergrond en vorm een laag van ongeveer 1 cm hoog
Laat afkoelen en snijd de krokante stukken
Pan
Houten lepel
Bewaren in een luchtdichte container om de krokantheid te behouden
Krokante amandelen zijn een traditioneel gerecht uit de regio Sicilië
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 510 |
| Koolhydraten (g) | 54,55 |
| waarvan suikers (g) | 54,1 |
| Vetten (g) | 27,65 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,3 |
| Eiwitten (g) | 11 |
| Vezels (g) | 6,35 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
