Krokante amandelen is een typisch Siciliaans dessert, gekenmerkt door zijn knapperige textuur en de intense smaak van amandelen. De bereiding is eenvoudig en vereist slechts drie ingrediënten: gepelde amandelen, suiker en olijfolie. De amandelen worden licht geroosterd in een pan met olijfolie en vervolgens toegevoegd aan de gekarameliseerde suiker. Eenmaal afgekoeld en uitgehard, kan de krokante massa in stukken worden gebroken en geserveerd als dessert of als begeleiding bij desserts en ijs.
Rooster de amandelen in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 5 minuten
Laat ze afkoelen en hak ze grof
Doe de suiker in een grote pan met een paar eetlepels water en laat het op een laag vuur smelten
Voeg de amandelen toe en meng ze zorgvuldig met een houten lepel
Giet na een paar minuten de krokante massa op een met olie ingevette ondergrond en vorm een laag van ongeveer 1 cm dik
Laat afkoelen en snijd de krokante massa in stukken
Pan
Houten lepel
Bewaar in een luchtdichte container om de knapperigheid te behouden
Krokante amandelen is een traditioneel dessert uit de regio Sicilië
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 510 |
| Koolhydraten (g) | 54,55 |
| waarvan suikers (g) | 54,1 |
| Vetten (g) | 27,65 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,3 |
| Eiwitten (g) | 11 |
| Vezels (g) | 6,35 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
