Kroketjes met paprikasmaak zijn een heerlijk krokant en smaakvol voorgerecht. Deze kroketjes worden bereid met kleine gele paprika's, aardappelen en ansjovisfilets, die een unieke smaak geven. Ze zijn perfect als fingerfood bij feestjes en borrels.
Begin met de paprika's grondig te wassen, dep ze droog met keukenpapier en rooster ze kort in de oven door ze op het rooster te leggen
Laat ze iets afkoelen, verwijder het velletje, open ze en verwijder het steeltje, de zaadjes en de witte ribben aan de binnenkant
Snijd ze direct in stukjes en pureer ze met een keukenmixer
Was ondertussen ook de aardappelen goed en kook ze ongeveer 20 minuten in gezouten kokend water met schil
Laat ze daarna iets afkoelen, schil ze en haal ze door een aardappelpers
Laat de ansjovisfilets uitlekken en hak ze fijn; scheid vervolgens de dooier van het eiwit, doe ze in twee verschillende kommen en klop ze los
Neem een kom en doe daarin samen: de paprikapuree, de gepureerde aardappelen, het gehakte ansjovismengsel, de dooier en het zout
Blender
Koekenpan
Kom
Sleuflepel
Italy
| Energie (kcal) | 67,97 |
| Koolhydraten (g) | 9,82 |
| waarvan suikers (g) | 2,06 |
| Vetten (g) | 1,08 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,43 |
| Eiwitten (g) | 4,85 |
| Vezels (g) | 1 |
| Uitverkoop (g) | 0,04 |
