Lamsvlees met specerijen is een smakelijk hoofdgerecht van Midden-Oosterse oorsprong. Het lamsvlees wordt gemarineerd met een combinatie van aromatische specerijen, waaronder munt, koriander en kaneel, en vervolgens langzaam gekookt. Het resultaat is een sappig en geurend gerecht, perfect om te genieten op een speciale avond.
Plaats de gedroogde munt, het laurierblad, een paar peperkorrels, korianderzaad, de suiker, de kaneel en de kruidnagel in een vijzel en stamp alles krachtig fijn tot een poeder.
Verplaats het verkregen poeder naar een kom, voeg het grof zout toe en meng goed door elkaar.
Snijd het lamsvlees in stukjes, bestuif het met bloem en bedek het vervolgens gelijkmatig met het verkregen mengsel om het goed op smaak te brengen; plaats het dan in een grote schaal en laat het bedekt met een doek een dag rusten.
Na deze tijd, bak het vlees in een pan met hete olie op hoog vuur gedurende 4-5 minuten terwijl je het af en toe draait zodat het gelijkmatig kleurt; voeg dan het sap van twee citroenen, de geraspte schil van een citroen toe en giet de overgebleven vloeistof uit de schaal na de marinering van het vlees erbij.
Voeg dan de in rondjes gesneden wortelen toe en laat op laag vuur anderhalf uur koken.
Grote pan
Italy
| Energie (kcal) | 225,25 |
| Koolhydraten (g) | 16,92 |
| waarvan suikers (g) | 6,02 |
| Vetten (g) | 12,51 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,45 |
| Eiwitten (g) | 14,17 |
| Vezels (g) | 4,12 |
| Uitverkoop (g) | 1,01 |
