Lamsvlees met specerijen is een smaakvol gerecht van Midden-Oosterse oorsprong. Het lamsvlees wordt gemarineerd met een combinatie van aromatische specerijen, waaronder munt, koriander en kaneel, en vervolgens langzaam in de oven bereid. Het resultaat is een sappig en geurig gerecht, perfect om van te genieten tijdens een speciale avond.
Doe in een vijzel de gedroogde munt, de laurier, een paar peperkorrels, het korianderzaad, de suiker, de kaneel en de kruidnagels en stamp met een stamper krachtig tot alles fijn is
Doe het verkregen poeder in een kom, voeg 50 g grof zout toe en meng grondig
Snijd het lamsvlees in stukjes en wrijf het gelijkmatig in met het verkregen mengsel zodat het goed op smaak komt; doe het vervolgens in een kom en laat het een dag rusten afgedekt met een theedoek
Na deze tijd bak je het vlees in een pan met hete olie op hoog vuur gedurende 4-5 minuten, af en toe omscheppend zodat het gelijkmatig bruin wordt; voeg vervolgens het sap van twee citroenen, de geraspte schil van één citroen en het vocht dat in de kom achterbleef na het marineren van het vlees toe
Laat het op laag vuur anderhalf uur sudderen
Oven
Italia
| Energie (kcal) | 226,79 |
| Koolhydraten (g) | 5,48 |
| waarvan suikers (g) | 5,33 |
| Vetten (g) | 16,59 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,99 |
| Eiwitten (g) | 13,23 |
| Vezels (g) | 2,17 |
| Uitverkoop (g) | 1,46 |
