De linzensoep met specerijen is een smakelijk en voedzaam gerecht. Oorspronkelijk uit India, is deze soep verrijkt met aromatische specerijen zoals komijnpoeder, verse koriander en kurkuma. De linzen worden gekookt in een smaakvolle groentebouillon en op smaak gebracht met uien en knoflook. De soep wordt afgewerkt met een scheut extra vierge olijfolie en geserveerd met knapperige crostini.
Doe de linzen in koud water, breng aan de kook en laat 10 minuten koken
Giet ze af en bewaar het kookwater. Fruit in olie 2 fijngesneden uien met knoflook, komijn en kurkuma; voeg de linzen, de bouillon en 1/2 l van het kookwater toe; kook 30 minuten en breng op smaak met zout
Pureer een deel van de soep
Bak in een andere pan de overgebleven ui goudbruin in olie, voeg de koriander toe en meng door de soep
Serveer met crostini
Koekenpan
Kom
Mixer
India
| Energie (kcal) | 137,28 |
| Koolhydraten (g) | 16,26 |
| waarvan suikers (g) | 2,22 |
| Vetten (g) | 5,04 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,72 |
| Eiwitten (g) | 6,23 |
| Vezels (g) | 4,25 |
| Uitverkoop (g) | 0,16 |
