De kruidige linzensoep is een smakelijk en voedzaam gerecht. Oorspronkelijk uit India, is deze soep verrijkt met aromatische kruiden zoals gemalen komijn, verse koriander en kurkuma. De linzen worden gekookt in een smaakvolle groentebouillon en op smaak gebracht met uien en knoflook. De soep wordt afgemaakt met een scheutje extra vergine olijfolie en geserveerd met knapperige crostini.
Doe de linzen in koud water, breng aan de kook en laat 10 minuten koken
Giet ze af en bewaar het water. Fruit in olie 2 gesnipperde uien met knoflook, komijn en kurkuma; voeg de linzen, de bouillon en 1/2 l kookwater toe; kook 30 minuten en voeg zout toe
Pureer een deel van de soep
Fruit apart de overgebleven ui in olie, voeg de koriander toe en meng met de soep
Serveer met crostini
Koekenpan
Kom
Blender
India
| Energie (kcal) | 137,28 |
| Koolhydraten (g) | 16,26 |
| waarvan suikers (g) | 2,22 |
| Vetten (g) | 5,04 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,72 |
| Eiwitten (g) | 6,23 |
| Vezels (g) | 4,25 |
| Uitverkoop (g) | 0,16 |
