Kugelhupf

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 15

   Alle ingrediënten voor het deeg moeten lauw zijn: dompel eventueel de kom waarin je ze doet in heet water en droog deze goed af voordat je de bloem erin doet

2. STAP 2 VAN 15

   Haal de boter en de eieren ruim van tevoren uit de koelkast

3. STAP 3 VAN 15

   Los de gist op in lauwe melk, voeg 2 eetlepels bloem toe en laat het op een warme plaats rusten totdat het mengsel is gerezen

4. STAP 4 VAN 15

   Giet de bloem, het zout en de suiker in de verwarmde kom en meng

5. STAP 5 VAN 15

   Voeg in het midden de eieren en de zachte boter toe en werk met een houten lepel, voeg dan dit mengsel toe aan de goed gerezen gist

6. STAP 6 VAN 15

   Werk het deeg lang met de handen en laat het dan rijzen in de kom bedekt met een met bloem bestoven doek op een warme plaats

7. STAP 7 VAN 15

   (Als het koud is, is het ideaal om de oven 5 minuten op de laagste stand aan te zetten, uit te schakelen en de kom erin te zetten)

8. STAP 8 VAN 15

   Wanneer het deeg is gerezen (de tijd kan variëren van 30 minuten tot een uur) en het volume is verdubbeld, leg het dan op het werkblad en werk het met de handen om het te ontluchten

9. STAP 9 VAN 15

   Leg het dan weer in de kom, bedek het en zet het de hele nacht in de koelkast

10. STAP 10 VAN 15

    De volgende dag vet je een kugelhupf-vorm in en bestrooi je deze met amandelen en schilfers

11. STAP 11 VAN 15

    Laat de rozijnen een uur weken in lauw water

12. STAP 12 VAN 15

    Doe het deeg in de vorm (die voor 2/3 gevuld moet zijn) en voeg de uitgelekte rozijnen toe: ze zullen in het deeg zakken naarmate het mengsel rijst

13. STAP 13 VAN 15

    Zet in een lauwe oven totdat het deeg de randen van de vorm heeft bereikt, bak het dan 45 minuten in een middelwarme oven

14. STAP 14 VAN 15

    De kugelhupf is klaar wanneer hij loskomt van de wanden van de vorm

15. STAP 15 VAN 15

    Haal hem dan uit de vorm en bestrooi met poedersuiker

Suggesties

• Kugelhupf-vorm

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)